Крем супа от гъби в тенджерка от хляб


3h
Порции: 
4
Stanislava Dimitrova
Как се прави: 

От доста време ми се искаше да приготвя супа в тенджерка от хляб. Опитвала съм ястието няколко пъти в различни ресторанти, и освен че е вкусно, е и доста впечатляващ начин за поднасяне на супа. А най-хубавото е, че след като похапнете няма съдове за миене;)

Тестените тенджерки приготвих по рецепта за пита от маминия тефтер, като намалих продуктите на половина за да се получат 4 порции.

Тестото се замесва, по добре познатата формула; брашното се пресява и към него се добавят маята и солта. Водата, млякото и захарта се затоплят и бъркат докато захарта се разтопи. В брашното се прави кладенче, в което се сипва зехтинът, млечно водната смес и яйцата, слад като предварително е отделен половин жълтък за намазване. Готовото тесто се изсипва върху леко набрашнена повърхност и се меси докато стане гладко. Намазва се със зехтин, слага се в сух съд и се покрива с кърпа да втасва.

След като удвои обема си, се меси отново върху леко набрашнена повърхност. Разделя се на 4 равни части и малък къс тесто за дръжки. Всяко парче тесто се оформя на топка, добавя се дръжка и се поставя в тава покрита с хартия за печене и поръсена с царевичен грис или галета. Готовите тестени тенджерки се намазват със зехтин, покриват се с кърпа и се оставят да втасат отново около 15-20 мин.

С предварително отделеният жълтък, разбъркан с 1 супена лъжица вода, се намазват вече набъбналите питки, и се пъхат в загрята на 200℃ фурна. Пекат се докато станат златисти. Ако дръжките се зачервят твърде бързо, се покриват с алуминиево фолио. Готовите тестени тенджерки се покриват с кърпа, докато изстинат.

Супата се приготвя, като в тенджера с подходящ размер се задушат лукът, гъбите и маслото. След като омекнат, към тях се добавя зеленчуковият бульон и нарязаните на кубчета картофи. Овкусяват се със сол и пипер. Варят се около 20-30 минути, след това супата се пасира. Добавя се течна сметана.

С нож за хляб се отрязва капачето на вече изстиналата тестена тенджерка. Внимателно се изрязва вътрешността на хляба. Пълни се със супа и се гарнира с клонче свежа мащерка.

Добър апетит!

Продукти: 
3 ч. ч. брашно
1 пакетче суха мая
1/2 ч. ч. топла вода
1/2 ч. ч. топло мляко
1/4 ч. ч. зехтин
2 с. л. кафява захар
2 яйца
1 ч. л. сол
царевичен грис
300 гр печурки
1 глава лук
2 средно големи картофа
3 с. л. масло
1 л зеленчуков бульон или вода
200 мл течна сметана
сол, пипер и мащерка
Your rating: None Average: 4.8 (5 votes)

Коментари

Публикувай нов коментар

Съдържанието на това поле е поверително и няма да бъде показвано публично.
D
9
5
X
L
p
Въведете символите без интервалите и се съобразете с големи/малки букви.