Пълнен заек


Продукти: 

eдин заек
1 чаена чаша ориз
1 глава кромид лук
4-5 моркова
5-6 картофа
заешки дреболии, изчистени и сварени
няколко листа целина и 3-4 листа джоджен
черен и червен пипер
5-6 скилидки чесън
3-4 супени лъжици олио
масло за намазване
1 домат или 2-3 лъжици доматено пюре

Как се прави: 

Преди около година, един съсед ме задоми със зайци. По тази причина, напоследък често приготвям пълнен заек, особено за семейните празници.

Изчистеният и измит заек шпековам, като в бутчетата и плешките правя дупка с остър нож, в която поставям щипка сол, скилидка чесън и парченце морков. На гръбнака правя два три прореза, за да може заека да се сгъне. Намазвам заека с масло, малко сол и червен пипер. Оставям го да отлежи докато подготвим плънката.

Приготвяне на плънката:

В тиган задушавам лука нарязан на ситно с олиото. Добавям един настърган морков. Добавям изчистения и добре измит ориз и продължавам да задушавам. Добавям дреболиите, малко смлян черен пипер, един ситно нарязан домат, 3-4 листа джоджен и сол на вкус.

Така приготвената плънка поставям в гръдния кош на заека и я покривам с листата целина без да ги режа. Затварям заека с шиш или го зашивам. Поставям в тава с дълбочина 10 см. Наливам топла вода почти до средата на тавата. Останалите моркови нарязвам на парчета и поставям около заека. Покривам тавата с фолио за печене. Пече се при 200℃ около 2 часа. Изваждам тавата, обръщам заека и добавям около него, обелените и нарязани картофи. Пече се още 30 мин.

Сервирам месото гарнирано с плънка, картоф и морков.

Your rating: None Average: 5 (1 vote)

Коментари

Публикувай нов коментар

Съдържанието на това поле е поверително и няма да бъде показвано публично.
T
L
E
+
+
%
Въведете символите без интервалите и се съобразете с големи/малки букви.